Project Bio Fruit Monitor van start: slimmer bewaren vergroot leverzekerheid biologisch fruit

Hoe kan de kwaliteit van biologisch fruit tijdens de bewaring beter worden gemonitord, zodat op het juiste moment kan worden bijgestuurd en verspilling wordt voorkomen? Die vraag staat centraal in het nieuwe project Bio Fruit Monitor, dat op 16 juni officieel van start is gegaan in Geldermalsen. Binnen het tweejarige project bundelen Storex, BioMasters, Boomgaard Loverendale Ter Linde en Wageningen Research hun kennis om de bewaarzekerheid van biologische appels en peren te vergroten.

Tijdens de bewaring produceert fruit vluchtige stoffen. Door de niveaus van deze stoffen te monitoren, ontstaat informatie over de kwaliteit van het fruit. Die informatie maakt het mogelijk om tijdig in te grijpen. Zo kan worden besloten een partij fruit eerder af te zetten voordat kwaliteitsverlies of bederf optreedt. Ook kunnen de bewaaromstandigheden worden aangepast om de kwaliteit langer te behouden. Daarmee draagt het project bij aan een grotere leverzekerheid, een langer afzetvenster voor biologisch fruit en minder voedselverspilling. Met deze innovatieve aanpak willen de projectpartners de concurrentiepositie en duurzaamheid van de biologische fruitsector verder versterken. Het project Bio Fruit Monitor heeft een looptijd van twee jaar en wordt gefinancierd door de provincie Zeeland en de Europese Unie.

Peter Balk: peter.balk@wur.nl